Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Добавлено 12 апреля 2016
Зеленое масло

Зеленое масло

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

В жизни каждой хозяйки наступает момент, когда дома появляется охапка сочной пряной зелени, которую надо срочно переработать. Потому обычной семье съесть такое количество зелени не под силу.

Возникает вопрос: что делать с петрушкой, укропом и прочими травами?  Замораживать я не вижу смысла, свежая зелень в магазинах сейчас есть круглый год. Поэтому, предлагаю приготовить зеленое масло. Оно очень вкусное и душистое.

Такое масло с зеленью можно использовать при приготовлении супов, картофельного пюре. Можно делать шикарные  бутерброды с зеленым маслом. Или даже отрезать по кусочку и есть просто так. Очень вкусно.

Основные принципы приготовления зеленого масла Что можно добавлять в зеленое масло В такое душистое масло с зеленью можно класть разные травы: эстрагон (тархун), петрушку, базилик, укроп, кинзу (кто любит), немного мяты, розмарин и другую любимую вами зелень, которая, судя по аромату и вкусу, годится для этих целей.

Пропорции и сочетания трав хозяйка определяет на свой вкус. В такое масло, кроме зелени и соли, можно капнуть немного  лимонного сока, оливковое масло (около 1 чайной ложки), зубчик чеснока.

В общем, класть в зеленое масло можно все, что вы любите и считаете нужным добавить. Ингредиенты для зеленого масла: пряные травы и масло. Можно добавить чеснок для остроты Чем смешивать-взбивать зеленое масло При приготовлении зеленого масла можно использовать блендер. Либо просто нож (для нарезки трав) и ложку (для смешивания).

Как приготовить зеленое масло

Масло размягчить при комнатной температуре. Зелень хорошо промыть, ополоснуть холодной кипяченой водой и обсушить на бумажном или обычном полотенце. Стебли и черешки оторвать. Используем только листочки. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить (через пресс или на мелкой терке).

Смешать пряности с солью и мягким маслом. Смешиваем масло, зелень, чеснок и соль Выложить зеленое масло на фольгу. Сформировать из него колбаску (чтобы потом удобно было нарезать).

Хорошо завернуть. Убрать в холодильник на пару часов для застывания. Выкладываем сливочную массу на фольгу и формируем колбаску.

Нарезаем готовое масло

Область применения зеленого масла – практически безгранична. Так что, экспериментируйте. Добавляем зеленое масло в пельмени! Где хранить зеленое масло Хранить его можно, примерно, неделю (в холодильнике). А в морозилке – еще дольше.

Однако, при хранении зеленого масла в морозилке есть риск того, что после размораживания зелень будет горчить.

Бутерброды с зеленым маслом. Мои пропорции для зеленого масла Это зеленое масло я готовила из следующих ингредиентов:

Масло сливочное – 100 г;

Соль – 1/2 чайной ложки;

Зелень базилика, укропа, петрушки;

Чеснок – 1 зубчик.

Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Хотелось отрезать снова и снова. Соль и пряности придали маслу какую-то невыразимо манящую солоноватость и наполненность вкусом. Чем-то напоминает селедочное масло или икорное. Только готовить проще и дешевле.



Зеленое масло 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи