Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Кулебяка с рыбой

Кулебяка с рыбой

Если вы ждете гостей, или хотите порадовать своих домашних, аппетитной несладкой выпечкой, мы расскажем, как приготовить кулебяку с рыбой.

Рецепт кулебяки с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 400 г;
  • маргарин – 100 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.

Для начинки:

  • филе рыбы – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • рис – 100 г.

Приготовление

Сначала сделайте опару. Для этого растворите в теплом молоке дрожжи, сахар, добавьте пару ложек муки, все перемешайте и поставьте в тепло на 30 минут. Остатки муки просейте, добавьте к ней размягченный маргарин, яйца (один желток оставьте для смазывания) и готовую опару. Замесите тесто и опять поставьте его в теплое место.

Рыбу отварите и порежьте небольшими кусочками. В рыбном бульоне сварите рис. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Готовое тесто раскатайте в один пласт, положите его на противень, застеленный бумагой, на середину выложите рис, затем лук, петрушку, рыбу и полейте несколькими ложками бульона.

Соедините края теста, хорошо закрепив шов, смажьте верх кулебяки желтком, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

Кулебяка с капустой и рыбой

Ингредиенты:

  • готовое дрожжевое тесто – 1 кг;
  • рыба – 400 г;
  • капуста свежая – 1 кг;
  • яйца – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Рыбу помойте, разделайте, очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте мелко, а лук – полукольцами. Разогрейте сковороду, переложите в нее капусту и залейте стаканом воды, накройте крышкой и тушите, пока вода полностью не выпарится. После этого добавьте растительное масло и жарьте еще минут 5. В конце посолите и поперчите капусту и переложите в миску.

Кусочки рыбы обжарьте с двух сторон и переложите на тарелку. На этом же масле пожарьте лук. 4 яйца отварите, мелкоКулебяка с капустой и рыбойнарежьте и смешайте с капустой. Тесто поделите на две части, одна – совсем маленькая – для украшения, вторую - раскатайте в пласт.

На середину пласта выложите капусту с яйцами, сверху кусочки жареной рыбы, приправьте их солью и перцем, а затем - обжаренный лук. Соедините края теста и защипните их. Противень смажьте маслом и выложите на него кулебяку швом вниз. Из маленького куска теста сделайте украшения, смажьте ваше блюдо взбитым яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 50 градусов на 15 минут для подъема. После этого увеличьте жар до 250 градусов и выпекайте еще 30 минут.


Кулебяка с рыбой 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи