Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как варить кукурузу в солёной воде


Чтобы молодая кукуруза получилась сочной и мягкой, варить её в солёной воде нельзя. А законсервировать с солью, сахаром и уксусом на зиму, можно и даже нужно. На одну пол литровую банку такой заготовки понадобится примерно 3 кукурузных початка.
Солёная кукуруза консервированная
Зёрна срезают с кочанов для приготовления консервированной солёной кукурузы
Фото: Getty
  • Количество порций:
  • Время подготовки:5 минут
  • Время приготовления:2 минуты

Маринованная солёная кукуруза

Молодая кукуруза капризный продукт, из которого трудно сделать качественную консервацию так, чтобы она не взорвалась, поэтому важно соблюдать технологию приготовления.

Приготовление:

  1. Молодую кукурузу, сладкую и сочную бланшируте в кипящей воде 2 минуты. Затем опустите початки в холодную воду, подождите пока они остынут.
  2. Приготовьте маринад из 1,5 л воды, 50 г сахара, 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. уксуса.
  3. С остывшей кукурузы срежьте зёрна острым ножом. Заполните банки на 3 см ниже верха горлышка, и залейте кипящим маринадом.
  4. Накройте крышками, и стерилизуйте 2 часа в кастрюле с водой.

Укупоренную кукурузу переверните, укутайте, а после остывания уберите на хранение в прохладное, тёмное место.

Как варить, а затем консервировать кукурузу с овощами в солёной воде

Овощи в эту заготовку можно подбирать по своему желанию. Хорошо сочетается с кукурузой, кроме болгарского перца и кабачков, цветная капуста и репчатый лук.

Продукты:

  • кукуруза – 9 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль – 45г;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 3 л;
  • уксус яблочный – 30 мл.

Приготовление:

  1. Отварите молодую сладкую кукурузу в кипящей, несолёной воде 20 мнут. Остудите готовые початки, и срежьте зёрна.
  2. Помытый кабачок, очищенный болгарский перец и морковь нарежьте мелким кубиком.
  3. Приготовьте маринад из 1,5 л отвара, в котором варилась кукуруза, посолив его, добавив сахар и уксус.
  4. Смешайте овощи с кукурузой, сложите в стерилизованные банки, и залейте кипящим маринадом.
  5. Стерилизуйте консервацию в кипящей воде 40 минут.

Готовые банки храните в прохладном месте, при температуре 5 °C.

Кукуруза с зеленью

Варёные початки кукурузы для этой заготовки нарезают небольшими кружочками.

Продукты:

  • кукуруза – 10 шт.;
  • соль – 45 г;
  • сахар – 50 г;
  • зелень – 6 веточки;
  • уксус 9% - 30 мл;
  • вода – 3 л.

Приготовление:

  1. Варите кукурузу молочной спелости без добавления соли 20 минут.
  2. Остудите, и нарежьте кочаны на куски длиною 2–3 см.
  3. Сварите маринад из 1,5 л воды, 2 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. Когда он закипит, добавьте уксус.
  4. На дно стерилизованных банок положите по веточке укропа и петрушки, сверху порезанные на части кукурузные початки.
  5. Залейте кукурузу маринадом, накройте крышками, и стерилизуйте 1 час. Горячие банки после стерилизации сразу укупорьте.

Из кукурузы можно приготовить на зиму вкусные заготовки с зеленью и овощами.


Как варить кукурузу в солёной воде 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи